Økologisk centnergræskar (Hokkaido) har en sød, nøddeagtig smag og udvikler smukke, orange frugter, der vejer cirka 1,5 kg. Kødet er gult og cremet, samt meget sødt, hvilket gør det ideelt til brug i en række forskellige retter.
Græskaret høstes i september-oktober og kan opbevares i lang tid, hvis det opbevares tørt og køligt. Det smager bedst efter en vis lagring og egner sig særligt godt til desserter, cremer, kager eller græskarsuppe.
