Persille, Bredbladet

Petroselinum crispum 'Bredbladet'

Bredbladet persille

Bredbladet persille – også kendt som glatbladet eller italiensk persille – har flade, mørkegrønne blade og en kraftigere, mere aromatisk smag end kruspersille. Den er en favorit i køkkenet og særligt velegnet til varme retter, hvor smagen bevares bedre. Den bruges flittigt i salater, gryderetter, dressinger og som frisk krydderurt til topping.

Planten har en opret vækst og bliver ca. 30–40 cm høj. Den dyrkes som regel etårigt, men er egentlig toårig og kan i sit andet år blomstre og sætte frø. Den trives både i køkkenhaven, krukker og altankasser – i sol til halvskygge.

Botanisk navn: Petroselinum crispum 'Bredbladet'
Dansk navn: Bredbladet persille

Vigtigste egenskaber:
• Flade, mørkegrønne blade med kraftig smag
• Velegnet til madlavning og frisk brug
• Ca. 30–40 cm høj
• Toårig, men dyrkes ofte som etårig
• Egnet til både krukker og køkkenhave
• Trives i sol til halvskygge

Egenskaber:
• Let at dyrke og højtydende
• Kan høstes løbende hele sommeren
• Tåler varme retter bedre end kruspersille
• Velegnet til fryser og konservering
• Pynter og smager i én og samme plante

Biodiversitet:
Ligesom kruspersille bidrager bredbladet persille til havens økologi, især hvis den får lov at blomstre i sit andet år. De skærmformede blomster tiltrækker nyttige insekter som svirrefluer og bier og understøtter en rigere biodiversitet i urtehaven.