Persille bredbladet, Petroselinum hortense - 12 cm potte

Alm. persille, Petroselinum hortense

Persille

Petroselinum hortense er det botaniske navn for almindelig persille og dækker både kruspersille og bredbladet persille. Det er en af de mest anvendte krydderurter i køkkenet – kendt for sin friske, grønne smag og dekorative udseende. Bladene bruges friske i salater, saucer og varme retter, og hele planten er spiselig – inklusiv stilke og rødder.

Planten er toårig, men dyrkes ofte som etårig, da den går i blomst det andet år. Den bliver ca. 30–40 cm høj og trives både i køkkenhaven, krukker og altankasser. Den kan høstes løbende og tåler klip godt.

Botanisk navn: Petroselinum hortense
Dansk navn: Persille

Vigtigste egenskaber:
• Frisk, grøn og aromatisk smag
• Kan anvendes både rå og i madlavning
• Ca. 30–40 cm høj
• Toårig, men ofte dyrket som etårig
• Velegnet til krukker og køkkenhave
• Trives i sol til halvskygge

Egenskaber:
• Let at dyrke og højtydende
• Kan høstes over lang tid
• Egnet til nedfrysning og konservering
• Bruges i et bredt udvalg af retter
• Fås i både kruset og bredbladet form

Biodiversitet:
Når persille får lov at blomstre i sit andet år, danner den skærme, som tiltrækker en lang række nyttige insekter som bier og svirrefluer. Planten fungerer også som værtsplante for larver af enkelte sommerfuglearter, og understøtter dermed havens økologi.