Vintersar, Satureja Montana - 12 cm potte

Satureja montana

Vintersar

Vintersar er en kraftigt aromatisk og dekorativ krydderurt med små, mørkegrønne blade og en intens, krydret smag med noter af timian og peber. Den bruges ofte i retter med kød, bønner og rodfrugter – og er velegnet både frisk og tørret. I haven fungerer den både som nytteplante og som kompakt, vintergrøn bunddække.

Planten bliver ca. 20–40 cm høj og har en lav, tæt vækst. Den blomstrer i juli–september med små, lyserosa eller hvide blomster og trives bedst i fuld sol og veldrænet, gerne kalkrig jord. Vintersar er flerårig og hårdfør, hvilket gør den oplagt til urtehaver, stenbede og krukker.

Botanisk navn: Satureja montana
Dansk navn: Vintersar

Vigtigste egenskaber:
• Små, aromatiske blade med stærk, krydret smag
• Blomstrer juli–september med fine blomster
• Ca. 20–40 cm høj
• Flerårig og vinterhårdfør
• Trives i sol og veldrænet, kalkrig jord
• Velegnet til krukker, kantplantning og stenbed

Egenskaber:
• Fremragende til kraftige retter og bønner
• Let at dyrke og meget robust
• God som strukturplante i urtehaven
• Tåler beskæring og kan formes
• Bevarer smagen godt ved tørring

Biodiversitet:
Satureja montana tiltrækker bier og andre bestøvende insekter med sine nektarrige blomster i sensommeren. Den kompakte vækst skaber også ly og variation i beplantningen, og planten bidrager til et levende og nyttigt havemiljø – især i tørketålende haver.